【家常小炒】酸辣藕片
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用料
藕 | 2节 |
小米辣 | 3个 |
泡椒 | 5个 |
葱 | 3根 |
生抽 | 2勺 |
醋 | 3勺 |
【家常小炒】酸辣藕片的做法
1、脆藕对半切开,再切薄片,泡水洗去多余淀粉还能防止氧化变黑;
2、油温5成热,放入小米椒、泡椒翻炒出香辣味;
3、下藕片翻车2分钟,放盐、生抽翻炒1分钟入味;
4、放鸡精翻炒几下(喜欢吃辣可放点辣椒粉),沿锅边倒入3勺醋,撒上葱花翻炒几下出锅装盘。
小贴士
1、喜欢吃肉可放点肉片,有肥肉可煎出猪油更香;
2、脆藕适合炒菜,粉藕适合炖汤;
3、喜欢吃辣可适量增减小米辣、辣椒粉;
4、翻炒不易过长,全程大火3-5分钟即可。
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