酸辣滑藕片
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用料
| 藕 | 半根(一人份） |
| 白醋 耗油 生抽 盐 葱花 蒜瓣 干辣椒 | 适量 |
酸辣滑藕片的做法
先将莲藕切片 用清水冲洗再泡水五分钟，加入白醋（防止变黑）
再在锅中烧开水，将泡好的莲藕放进沸水中煮两三分钟，莲藕七分熟即可
将莲藕从沸水中捞出，放入清水中过一到两遍（使莲藕保持脆感），沥干水装盘
将蒜瓣切碎，干辣椒切碎，葱花 放在藕片上，再倒入适量生抽，耗油，盐，白米醋 。将油锅里倒入适量的油烧热后泼到放好调味料的莲藕上即可。
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小贴士
1.白米醋浸泡保持藕片白净 2.沸水煮七八分熟后用清水过一两遍保持脆感
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