简易且不正宗的回锅肉
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第一次做，味道还行，刀功很差，冰箱里随便捡的肉有肥有瘦对付做了，各种不正宗望请见谅！
用料
| 五花肉 | 500克 |
| 豆瓣酱 | 2勺 |
| 青蒜 | 5根 |
| 姜片 | 20片 |
| 料酒 | 50g |
| 豆豉 | 2勺 |
| 花椒 | 很多粒 |
| 甜面酱 | 2勺 |
| 白糖 | 少许 |
| 香醋 | 少许 |
| 鸡精 | 少许 |
| 生抽 | 2勺 |
简易且不正宗的回锅肉的做法
煮肉，葱段姜片黄酒青花椒，凉水下锅，大火烧开转中小火30分钟，锅不一样自己把握熟透即可。
擦干放冰箱里急冻一下，或过凉水后再擦干，切片，薄厚自己掌握约莫2-3mm，我刀功不行，随便切的，牺牲口感了！
锅烧热，铁锅整点底油，不粘锅不用，把肥肉的油煎出来，爆香姜蒜片，放点豆豉炒香，再放豆瓣酱挂上颜色，炒均匀
甜面酱，生抽，两勺水化开，倒进回锅肉中翻炒均匀（我这肥肉少了油不够，油够多的别放水！）添点鸡精，白糖提鲜，我喜欢喷一小勺醋。我这甜面酱放多了，味道够了，如果不够可以补点生抽老抽调节。
最后把切好的青蒜段扔锅里扒拉扒拉，20秒左右，出锅！
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