法式焦糖烤布蕾-Caramel Brulee

法西餐甜点
法式焦糖烤布蕾是一种传统的法式点心
外面是脆焦糖外壳
里面是冰凉Q弹的奶油布丁
一道非常适合凉凉秋如的甜点～


参考份量：4人份

用料  

法式焦糖烤布蕾-Caramel Brulee的做法  

1. 淡奶油+牛奶+细砂糖放入奶锅中，小加热至砂糖融化，放凉待用

2. 蛋黄+香草精搅拌均匀加入冷却的步骤1，搅拌均匀
   过筛2-3次，去除气泡

3. 烤箱170度预热，将过筛后的液体倒入容器中，烤盘中倒入半寸的热水

4. 170度烤25-30分钟

小贴士

1.过筛的过程尽量轻手避免起小气泡，过筛后的液体才更嫩滑
2.根据各家烤箱的脾气调整时间，需要延长的话烤到出现满意的焦面为准
4.不要用太深的容器，否则很难烤熟
3.冷却后放入冰箱冷藏更美味