家里重阳节的传统“药饭”
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每逢三月初三和九月初九,家里都要煮的“药饭”!我家的材料较为简单,不似其他家里的还有加入其他药材。这例炒饭中因为用到的都是猪油,炒出来的饭很香,所以要配多一碗清淡的汤水较为解腻!当然如果再加入肉末炒饭应该会更好吃!下次再去试试!
用料
珍珠菜 | 300-500g |
猪腩肉(取白肉部分) | 150-200g |
白米饭 | 约8碗 |
盐 | 适量 |
家里重阳节的传统“药饭”的做法
米饭煮熟,备用
珍珠菜洗净
开始剁碎
剁到很细碎,备用
猪腩肉中取一部分白肉
猪白肉部分切小,备用
开中火,下锅煎出油
到颜色微黄时,改小火
煎到金黄,把锅中的油先取一部分出来,备用
开大火,加入珍珠菜末开始翻炒
炒至菜末熟,有些出水了,加入食盐,改中火
加入白米饭,翻拌至水分蒸发,途中试试饭是否会涩,觉得涩味就加入刚额外留下的猪油,继续翻拌
关火,盛饭!
配上一碗鸡汤煮黄花菜肉末汤,完美!
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