衡阳传统美食——扁粑
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糄粑采用传统手工工艺制作,精选优质糙糯米,大米,配乡村中草药发酵而成的产品,未添加如何化学原料,是衡阳地区独有的传统食疗风味食品,有健脾益胃,消食化积之功效,也能做为主食,老少皆宜。
从小就喜欢吃扁粑,大了以后一是加工过程复杂,二是在市场买的扁粑口感不好,找不到儿时的味道,所以就很少买了。所以在朋友圈看到同事在推荐她舅妈手工制作的扁粑,就赶紧买了一斤试试。
也许是材质和做法都很用心,我拿到手里就感觉与市面买的完全不一样:市面的扁粑扁药味很浓,拿在手里沉甸甸的,而这个扁粑闻着有股淡淡的清香,每个扁粑很轻,有蓬松的感觉。
回到家赶紧动手加工,经过一番折腾,果然味道不错。
吃着传统手工制作的扁粑,突然很想做一个衡阳传统美食的专题,用文字、影像去记录那些还秉着坚持传统手工的普通百姓人家。
用料
白糖 | 适量 |
食用油 | 适量 |
扁粑 | 6个 |
衡阳传统美食——扁粑的做法
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