里昂传统沙拉（salade lyonnaise)

作为法国美食之都的里昂，有一道相当出名的传统沙拉，在当地的特色餐馆“软木塞”（bouchon)中都能吃到，热呼呼，香喷喷，荤素搭配适宜，口感也相当丰富，终于在一本里昂老菜谱中找到了做法！

用料  

里昂传统沙拉（salade lyonnaise)的做法  

1. 先做水扑蛋。

2. 把菊苣洗净。用橄榄油，白葡萄酒醋，黄芥末酱，还有盐进行调味。

3. 把培根肉或熏肉，以及面包（如果有面包干快也可以直接使用）切块，并放到锅中一起煎。

4. 最后把所有食材混在一起，最后放上水扑蛋，并撒上研磨胡椒粒。

小贴士

把培根和面包放在一起煎能够让面包也带有培根的香气！