烙超软葱花油饼

要想做出超软的饼，一定要和好的面是粘手软状态，这样才会烙出超软饼的～

用料  

烙超软葱花油饼的做法  

1. 准备材料～

2. 油面制作:
   将色拉油倒入面粉中，搅拌均匀成粘稠的油面～

3. 将葱洗净切成碎末，精盐备好～

4. 将面粉倒入盆中，一次性倒入温水，和成面团，盖保鲜膜醒面30分钟以上～
   (醒面时间越长做好的饼越柔软，面和成粘手的软面团就不要揉了，以免起筋)～

5. 醒好的面团特别柔软，稍微揉揉面团就很光滑了(千万不要多揉)，案板和手上抹些油面团就不粘了，将面团分成均匀相等的4份～

6. 擀成圆饼皮不要太厚(也可用手按平)～
   均匀的抹上油面(油面作用是使饼起层次)～
   再撒上葱末和精盐～
   从一侧卷起成长条状(或叠成扇行卷起)～
   
   

7. 从一头盘圆卷起～
   卷好收尾压在饼下面～
   用手将饼胚按扁些～
   擀成薄圆饼，不要太厚(太厚饼不软)～
   

8. 依次做好全部饼(再次醒面15分钟)～

9. 锅内刷少许油，铺入饼皮，转小火烙～
   待下面微黄翻面，表面可刷些油，烙一会再翻面(勤翻面有助饼出层次)，装盘～

10. 轻抖动就是丝饼啦～

11. 超软的，在配着汤粥来吃，美嘞😄～