暄软葱花饼
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元气满满的一天从一个葱花饼开始。
用时少,操作简单,而且放凉也暄软的葱花饼。
把制作方法教给大家。
用料
面粉 | 150克 |
酵母 | 2克 |
砂糖 | 2克 |
温水 | 120克 |
十三香 | 少许 |
食盐 | 少许 |
小葱 | 2根 |
暄软葱花饼的做法
面粉中加入酵母和砂糖,搅拌均匀加入温开水继续搅拌。
搅拌至没有干粉状态,盖盖子或者保鲜膜放冰箱冷藏一夜。或者室温发酵一小时左右(具体根据室内温度来调节)
葱花切好,放入面团中搅拌均匀。
操作台撒干面粉,拿出面团撒干面粉,然后擀成一张大饼。薄厚在五毫米左右。
抹油,撒十三香和食盐,三面对折后切成四个小面剂子。去一个将面剂子的四个角往里捏,捏成一个小圆团,再用手按扁撒上干面粉防粘。
油大概七成热,小饼下锅煎制两面焦黄,带锅盖小火焖一两分钟,出锅。
热气腾腾的葱花小饼出锅,赶紧吃。一口气能吃两三个。
小贴士
1、面粉就是普通面粉。
2、和面水温不能超过45度,就是比手温稍微高一点。
3、冷藏一夜发酵更节省时间。
4、放凉也不会硬。
5、擀面皮的时候一定要撒干面粉,要不然会粘到你怀疑人生。
6、酵母我用了耐高糖的。
7、其他调料就根据自己喜好加减吧。
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