葱油饼  暄软香酥真好吃❗❗

做葱油饼的面团可以是发面的，死面的，也可以做半烫面的，各有各的好处，最简单的当然还是死面的，现烙现吃最省事。
面团可以提前和好，一小块面就够一家人吃的。和好的面团先醒着，葱花切好，馅料拌好，面团也醒好了，直接擀好烙就成，总共也花不了半个小时，是不是特节约时间？如果觉得早上时间紧张，完全可以头天晚上就将面团和好醒着，早起再切葱，烙饼，10分钟就能解决，更省事。吃几块葱油饼，再喝一碗小米粥，寒冷的早上，吃得热乎乎的去上班、上学多舒服呀。

用料  

葱油饼  暄软香酥真好吃❗❗的做法  

1. 面粉倒入碗中，缓缓倒入温水，边倒边用筷子搅成絮状，再下手揉成光滑的面团，盖上盖子醒10分钟，再下手揉匀，揉至光滑；

2. 葱只取葱叶部分，洗净沥干水分后切成碎末，倒入小碗中，加入1勺花生油，倒入盐和五香粉搅匀，再倒入少许面粉，搅匀调成糊状，这样馅料就调好了，是不易流动的样子，这样易操作；

3. 面团取出，放案板上撒些干粉，用擀面杖擀成圆形面皮，厚度大约在1厘米左右，把葱花馅料均匀地抹在面皮上，留下边缘部分不抹；

4. 用刀在面皮边缘划几刀，注意中间不要划断，留下一块大点的，将小块的向中间折叠，用大块的面皮将其它的包裹起来，并将边缘捏合紧实；

5. 将收口处朝下，用掌心轻轻按压平，再用擀面杖轻轻擀成大的面皮，饼胚就做好了；

6. 电饼铛中倒入2勺花生油，平铺开，将饼胚放入其中，表面再刷一层油，盖上锅盖开中火烙，一面金黄后再翻面，如此反复翻面两三次，葱油饼就做好了，香味扑鼻呀，取出切块食用即可。

7. 成品图

8. 成品图

小贴士

面团揉好后要先醒发一会儿，变柔软了再用；
葱花中加入少许面粉可以使馅料不易流动，再抹到面皮上可以防止擀的时候漏出来；
烙的时候要勤翻面，防止烙糊。