姜味酸蹄汤
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味型:酸辣
技法:炖
成菜特点:酸辣开胃
用料
主料 | 新鲜猪蹄 |
辅调料 | 姜,酸菜,土豆粉,金针菇,青笋,泡野山椒,黄灯笼辣酱,白醋, |
姜味酸蹄汤的做法
1、将猪蹄汆去血水,锅入油下入黄灯笼辣酱姜片,酸菜,泡野山椒炒香加入高汤,调入盐入高压锅30分钟
2、锅入清水将辅料汆水垫底,将压好的猪蹄汤调味出锅成菜。
小贴士
姜最好选用黄姜(多一点)
猪蹄可以汆水后洗净,在用油炒一下压
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