莴苣牛腩
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用料
牛腩 | 克400 |
莴苣 | 4根 |
辣椒 | 2干 |
独蒜 | 1干 |
花椒 | 一小撮 |
莴苣牛腩的做法
牛腩焯水。水开了放牛腩半分钟到1分钟。
莴苣切滚刀。
切好蒜备用
炒锅内倒花生油。油锅烧沸。放入蒜,牛肉。辣椒一同煸炒。加入一点水和料酒。味极鲜酱油。
加入少量老抽,食盐。一边加入少量水一边翻炒。
加入一小撮花椒。加入开水末过牛肉。转入铸铁锅盖上盖子炖30分钟。水开后转小火。
将牛腩倒入炒锅,加入莴苣,适量的盐和鸡精,味极鲜酱油。加水翻炒5分钟。
重新放入铸铁锅盖上盖子炖20分钟。水开后转小火。
如果莴苣没有烂,转入炒锅再烧20分钟,加入盐,鸡精和味极鲜酱油。加入小葱起锅。
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