炒绿豆豆丝

思乡，所以武汉刚开就下单了蔡甸豆丝，想念汤逊湖边的腊肉炒豆丝，鱼丸汤

用料  

炒绿豆豆丝的做法  

1. 干豆丝凉水泡发，约30到40分钟即可

2. 青蒜，五花肉或腊肉适量，切好

3. 鸡蛋一个打散，炒熟

4. 低火下油，加入五花肉，略煎至出油

5. 加入泡好的豆丝，翻炒至豆丝略有金黄色。如果为了口感比较枯，可以多炒一下。不必加水。

6. 再稍微加一点油，炒青蒜至出香味。加入鸡蛋，混合均匀。

7. 加盐，加生抽，出锅。

小贴士

口感可枯可软，看个人口味决定翻炒时间。尽量中途不要加水。