绿豆芽菜炒粉丝

用料  

绿豆芽菜炒粉丝的做法  

1. 绿豆芽去尾，清洗干净

2. 龙口粉丝一把，温水泡发40分钟，用剪刀剪断

3. 鸡蛋1个，加入少量盐，胡椒粉，几滴白醋，打发

4. 小葱切段

5. 调料汁：碗中加入陈醋5克，酱油3克，蚝油3克，鸡精1克，盐1克，糖1克，混匀

6. 首先我们把锅烧热，加入宽油（王刚师傅的语气），倒入打发好的鸡蛋，炒散，盛出

7. 把锅洗干净后，再次烧热，加入适量油，加入切好的姜蒜，爆香后，再加入绿豆芽，炒至断生，（变软就差不多了）然后加入粉丝，翻炒几下，之后倒入调好的料汁，翻炒几下，加入鸡蛋，再加入葱段，翻炒几下，加入少许水淀粉，从锅边淋入一些陈醋（适个人口味添加），即可起锅