气血双补:党参当归乌鸡汤
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党参当归乌鸡汤是一款适合气血不足的人士吃的煲汤品。
鸡性温而补虚暖胃,活血而强筋骨,其中乌鸡的滋补之力尤强。但吃鸡的禁忌其实更多,这是我们很少注意到的。比如老年人要少吃,甚至不吃,因为老年人多肝阴亏而肝旺旺,鸡肉温肝,生热动风,老年人往往受不住。
还有不能吃鸡的情况有:感冒前后、身上生疮或痘疹、小儿疳积、痢疾、疟疾、眼疾、黄疸以及各种因风邪所致的疾病都不宜吃鸡。
当归、党参、黄芪,再加大枣,也是煲汤常用补气生血的搭档,党参、黄芪没啥味道,当归有些苦,所以用大枣中和一下。
白莲子是补气的,而红莲子是气血双补的。百合常和莲子组合更有安神清心之效。
薏米健脾,清湿热,息肝风,可以制约鸡肉动肝风肝阳之性,所以鸡汤里面放些薏米是很好的,薏米下行力强,有下坠的作用,故孕妇慎食薏米。
用料
当归 | 10克 |
乌鸡 | 1只 |
党参 | 10克 |
黄芪 | 10克 |
枸杞 | 10克 |
薏米 | 20克 |
百合 | 15克 |
红莲子 | 15克 |
红枣 | 5颗 |
生姜 | 5片 |
气血双补:党参当归乌鸡汤的做法
鸡切块,汆下水,去血水,其他食材水里浸泡30分钟,所有食材入锅煮3小时,出锅前10分钟撒盐调味。
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