万能肉馅
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用料
| 猪肉馅 | 250克 |
| 盐 | 3克 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 白胡椒粉 | 适量 |
| 葱姜水 | 一根葱几片姜切丝后加50克水抓捏 |
| 小葱切成葱花 | 1根 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 葱油 | 1勺 |
万能肉馅的做法
万能基础肉馅：肉馅依次加入盐、糖、生抽、蚝油、白胡椒粉，顺一个方向搅拌至上劲，然后葱姜水少量多次加入再次搅拌至完全被吸收，再敲入一个鸡蛋、撒上少许葱花和一勺葱油，拌匀即可。可用来做馅饼、包饺子、做生煎包等等。
在以上基础，可再加入香菇碎/韭菜/香葱/挤干水分的白菜/芹菜/玉米/胡萝卜等自己爱吃的食材，口味更丰富。
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