气血大补汤-人参当归炖鸡
食谱是按我平时1-2人份的量来计算的配料表的,人多的可以酌情用料哦😊
人参:甘而微苦,温和而不甚燥热,大补元气,补气固脱,补脾益肺,生津养血,安神益智,药力强大,为补气强身之要药。
当归:补血活血,调经止痛,用于血虚萎黄,眩晕心悸,月经不调,虚寒腹痛,肠燥便秘等。
石斛:益胃生津,滋阴清热,养护脾胃,增强体质,延缓衰老,美容防皱。
用料
鸡 | 1/4只 |
山药 | 半根 |
人参 | 1根 |
当归 | 6片 |
石斛 | 6粒 |
姜 | 6片 |
红枣 | 4颗 |
枸杞 | 一小把 |
料酒 | 少许 |
盐 | 少许 |
白胡椒粉 | 少许 |
气血大补汤-人参当归炖鸡的做法
鸡肉冷水下锅焯水,放几片生姜,少许料酒去腥(习惯焯水会放一点葱,可以不放)。水开后稍微煮两分钟就好。(我的炖锅很小,所以我只放了一个鸡腿和一边鸡翅)
将图中的食材和配料清洗干净后一并放入炖锅:
图1:将焯过水的鸡肉清洗干净放入炖锅;
图2:山药削皮洗净放入炖锅;
图3:当归提前用水浸泡15分钟,用流水清洗一下后放入炖锅:
图4:石斛(根据个人情况而定要不要放);
图5:红枣洗净后对半切开,摘掉枣核后放入炖锅;
图6,人参片直接放入炖锅。放入炖锅后加满水
我用的小熊的1.8L隔水炖汤锅,一般我会睡前上锅,炖6个小时,第二天早上起来喝。
最后半小时的时候放入清洗干净的枸杞
汤煲好了,放一勺盐,两抖白胡椒粉调味。(可以根据个人喜好选择放还是不放,或者放多少)
可以喝啦,汤色清亮。
怕上火所以买的白参,药店帮忙切片的,煲汤切片的会比较好哦。药店切片会切的比较碎,如果介意可以自己用微波炉轻轻叮一下然后自己切片。
小贴士
我的配料用量较少,个人喜欢少量多次进补。可以根据人数增减配料。
经常加班熬夜,气血不足的小伙伴们可以经常喝这款汤哦🤪