阿胶糕（蒸制）

记录下来，只为给自个备用。

用料  

阿胶糕（蒸制）的做法  

1. 阿胶块敲碎。

2. 敲碎的阿胶打成粉状，用黄酒泡24小时以上。

3. 老冰糖也打成粉状。

4. 准备其他材料：熟黑芝麻；熟核桃仁；大枣洗净晾干去核；枸杞洗净晾干。

5. 泡好的阿胶加冰糖粉，盖耐高温保鲜膜上锅蒸30分钟；

6. 搅拌后依次加核桃仁，枣，枸杞，桂圆肉，每加一次料都要搅拌均匀。最后加入黑芝麻，芝麻的量自己掌握，能搅拌均匀即可。

7. 盖耐高温保鲜膜蒸60分钟。

8. 模具垫油纸，倒入蒸好的阿胶，压实晾凉，放冰箱冷藏24小时后取出切片。