东阿阿胶❥阿胶糕
来源:菜肴屋 阅读:1.12W 次
功效:补血养气、滋阴润肺、补肝益肾、美容养颜、润肠通便、调经安胎、益智健脑、增强免疫力、延缓衰老等…
配料:东阿阿胶、宁夏中宁枸杞、莆田桂圆、老冰糖、新疆核桃、和田红枣、一级黑芝麻、八年花雕
用料
东阿阿胶 | 250克 |
花雕酒 | 250克 |
老冰糖 | 150克 |
大红枣 | 200克 |
核桃仁 | 200克 |
一级黑芝麻 | 200克 |
中宁枸杞 | 50克 |
莆田桂圆肉 | 50克 |
东阿阿胶❥阿胶糕的做法
买好的阿胶,可以自己先鉴别一下哈,好的阿胶糕很透光哟
阿胶敲成小块放入破壁机
(第一次做,并没有想象的硬,徒手也可以掰哈,不过小厨用刀背敲的,左手捏住一个角,刀背一敲就碎)打成粉利于泡(如果家里没有破壁机,敲小块直接泡也可以哒,好的阿胶沾点水就化了)
找个可以密封的容器,倒入花雕,泡1-3天,让阿胶于黄酒亲密接触,相濡以沫就可以啦。
到时间后打开,阿胶与黄酒亲密无间。非常醇厚
20分钟/100度/速度1 开始熬煮啦然后放入剩下配料(小厨提前炒香了黑芝麻,还烤香了核桃仁)
❥❥❥注意一下哈,红枣需要剔核哟。
15分钟/100度/反转速度1 继续熬煮均匀,小厨中间稍微打碎了一下红枣和核桃仁,10秒/速度5,这样配料间空间小更密实哈
然后建议找个烤盘放上烘焙油纸,没有的话千万别用保鲜膜(撕不下来)可以刷点油防粘,真的很粘
❥❥❥常温冷却,然后送入冰箱冷藏1夜然后切片就好啦
家里有封口机的话,建议两片一包,方便。一天吃两片(20g-30g)
小贴士
阿胶糕禁忌:脾胃虚弱者、有急性炎症者不可用。
或者问问医生哈 ⸜(´ ˘ `∗)⸝
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