小排面+卤蛋
来源：菜肴屋 阅读：1.58W 次
这个量大概有6碗面左右
用料
| 排骨 | 2大根 |
| 姜 | 1块 |
| 蒜 | 半头 |
| 盐 | 少许 |
| 老抽 | 1.5勺 |
| 生抽 | 3勺 |
| 鸡精 | 少许 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 事先卤好鸡蛋 | 6个 |
| 蚝油 | 适量 |
| 青菜 | 18颗 |
| 酒 | 5勺 |
小排面+卤蛋的做法
排骨焯水(等水温温的时候放排骨)
锅里放油，等稍稍升温放排骨煎到2面金黄。
煎好的排骨放调料，腌个大概20分钟左右。
放高压锅煮20分钟左右
面热水下锅，面熟后放青菜过水。(面不要太熟)
把烧好的排骨与卤蛋放锅里，再过一下面，差不多的时候再放菜。(这样主要使面和菜有肉汤的味道)
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