酱卤排骨

妈妈的味道

用料  

酱卤排骨的做法  

1. 排骨冷水下锅煮沸，焯水后捞出，洗去表面血沫；

2. 锅内倒油，加冰糖炒出糖稀，加排骨上糖色

3. 加姜片、料酒3勺（汤匙）、生抽3勺（約图中小锅铲1.5平铲）翻炒至排骨均匀上色。

4. 加开水没过排骨，加香料，用量如图，草果、肉蔻、草蔻、香砂仁、白芷各一，良姜、桂皮各一小段，茴香、花椒各一小撮，八角、白蔻各2粒，山楂3-4片，香叶一片，辣椒3个

5. 大火烧开，转小火炖40分钟

6. 收汁后盛出，香！

小贴士

时间换美味，40分钟中小火，烧排骨过程中加的都是开水，不能加凉水哦