韩酱排骨
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韩国酱真的很无敌,配什么都好吃,超好下饭的~大爱~绝对不是广告商,哈哈哈~就是个人很爱泡菜味,韩国烧烤味~
用料
排骨 | 500克 |
韩国烤肉酱 | 2大勺 |
酱油 | 少许 |
料酒 | 1勺 |
盐 | 少许 |
油 | 适量 |
姜粉 | 适量 |
生粉 | 少许 |
泡菜 | 适量 |
韩酱排骨的做法
解冻排骨后,清洗干净,冷水下锅,焯水去血腥~
加入料酒一勺,姜粉适量,主要是去味~国内的猪肉还好,都是放血屠杀,所以没有什么怪味!但澳洲的猪肉是直接屠杀,没有放血,很多地方买的猪肉都是有怪味的,甚至出血水的,所以到唐人街买会好一点,肉基本没有血,也没有味道~
焯过水后,捞出来,冷水洗干净血末~
滤水备用,必须冷水冲洗至没有温热感
加入韩国烤肉酱
就是这个酱,很大一罐,可以用很久,重点是好吃,辣甜辣甜~安利给大家
加入生粉,盐,酱油,腌制片刻,时间越长越入味,我腌制了大概2个小时
热锅,下油~
把排骨放进锅里煎,煎至表面焦黄
加入开水
大火煮10分钟后放入泡菜,大火烧开后转小火焖一下~
汤汁少了一大半后,加入生粉调水倒入勾芡
收汁上碟~超好吃的排骨~
小贴士
1.排骨我买错了,用胸肋骨更好吃~这个应该是背骨,肉没有那么嫩滑,不过也好吃。
2.没有泡菜可以不放,味道一样棒~
3.不需要放糖,因为烤肉酱比较甜了
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