自制东阿阿胶糕

阿胶-补血圣药
吃阿胶，首选东阿阿胶
此配方仅适合3年陈以上东阿阿胶

用料  

自制东阿阿胶糕的做法  

1. 选取3年陈以上东阿阿胶250g

2. Magimix料理机安装十字刀头，一次碎冰模式，中途按住点动提速几次更佳，磨成阿胶粉。

3. 更换一字刀头，加入黄酒250g，5分钟速度3搅拌均匀并静置15分钟左右，3年陈以上东阿阿胶磨粉后可以加黄酒直接熬制，新阿胶磨粉后仍需要浸泡24小时，并且黄酒量增加到500g

4. 加入冰糖，45分钟速度3温度130，熬至如图挂旗状态，趁热加入核桃，枣片，枸杞继续速度3温度100搅拌均匀，最后加入芝麻速度一定要快，阿胶到拉丝状态就很难搅拌了，芝麻一定最后加入，先加会搅不开。

5. 装入方盘压平，放凉后切片

6. 整齐的切面

7. 东阿阿胶做出的阿胶糕，颜色深黑且有光泽，口感有韧劲

8. 枸杞，红枣量根据喜好随意，自己吃辅料不需要太多

9. 这个阿胶切片刀很好用，还可以切牛轧糖

10. 每一片独立包装，冷藏保存，每天2-3片