阿胶糕🌸
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用料
阿胶 | 250克 |
黄酒 | 500ml |
冰糖 | 125克 |
核桃仁 | 250克 |
红枣 | 250克 |
枸杞 | 125克 |
黑芝麻 | 250克 |
阿胶糕🌸的做法
东阿阿胶250克,用剪刀剪碎或者用锤子砸碎,即墨黄酒500ml倒下去
黄酒淹没阿胶,盖上保鲜膜,烊化48小时,冬天放室内就行,夏天放冰箱冷藏
开始耐心等待,途中记得搅拌几次
不锈钢不粘锅,把烊化好的黄酒阿胶倒入锅中,大火烧开🔥,转小火,用筷子不停搅拌,倒入冰糖融化,等阿胶和冰糖完全融化,阿胶浆挂旗,即可以挂住筷子不断像一个小旗子一样,倒入核桃仁、红枣、芝麻搅拌均匀
烤盘铺上油纸,油纸上刷上芝麻油,把熬好的阿胶糕迅速倒在油纸上铺平,撒上一些玫瑰花瓣,用黄酒瓶幹平后晾凉,切片装密封盒,放冰箱冷藏即可。
切片
装盒密封冷藏。
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