宣威小炒肉（蒜苗炒肉）

用料  

宣威小炒肉（蒜苗炒肉）的做法  

1. 猪肉切薄片，表面裹淀粉，一片一片分开，否则下锅容易粘在一起。

2. 起油锅，放入干辣椒、姜丝爆香，干辣椒变色。

3. 放入肉片翻炒至变色。

4. 放入葱段翻炒。

5. 放入蒜苗翻炒。

6. 所有材料炒熟后放入生抽、盐调味即可。

小贴士

1、这道菜油可以略多，便于将肉炒得更滑嫩。
2、葱一定要放才香，大葱更好。