花雕鸡腿
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用料
| 花雕酒 | 适量 |
| 鸡腿 | 只 |
| 姜 | 片 |
| 八角 | 个 |
| 盐 | 适量 |
| 花椒 | 适量 |
花雕鸡腿的做法
鸡腿洗净泡水+姜片+酒
备锅把水煮滚放进姜片+盐，鸡腿滚6分钟后继续盖焖10分钟
另起一锅把蒜头炒黄+葱＋酱油+盐+花椒+草果+八角+花雕酒+水煮滚后隔水快速降温后放冰箱
备好另一锅放冷开水+冰！把煮熟的鸡腿放冰水里冷却后切块摆盘！再取出料汁淋上，放冰箱里冷藏两三个小时就能吃了！
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