花雕肉
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关于做菜,我不喜欢在原料上添加各种调味料,保持食材的原汁原味很重要,当然,也是因为家人不喜欢过重的口味。所以,大多数情况下我的做法都是很简单的。
用料
古越龙山绍兴花雕 | 一瓶 |
姜 | 五片 |
生抽 | 两勺 |
冰糖 | 适量(喜甜可放多一点,反之则少放) |
盐 | 适量 |
油 | 少许 |
五花肉 | 五百克 |
花雕肉的做法
一键备齐所有材料,包括油、盐、生抽
砂锅中放入姜片
倒入整瓶花雕酒,放入油、盐、生抽,大火烧开转小火,炖煮三个小时,接下来需要耐心。
差不多三小时的时候看一看,如果汤汁不够浓稠的话,这时候可以开中火收汁至浓稠即可
出锅!汤汁浓稠,肉香满溢,晶莹剔透,入口即化,酒香浓郁!
注:这道菜的灵魂在于花雕酒,一滴水都不要放。
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