咸蛋黄椒盐脆皮虾
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过了个端午,家里收到不少咸鸭蛋,流油的蛋黄,加上沙沙的口感,看着就让人想咽口水。作为一个美食爱好者,自然不能错过它。
咸蛋黄不仅独自美味,还是一个增益小能手,做馅料、焗鸡翅、搭豆腐味道都很绝。今天有新做法啦,让它和椒盐虾在锅里碰一碰。
这道虾不用剥,连壳一块嗦才够味,整个虾裹着咸蛋黄和椒盐,吃进嘴里的感觉太美妙了,酥脆满足,一个人消灭一盘不在话下。
用料
鲜虾 | 半斤 |
熟咸蛋黄 | 2-3个 |
生抽 | 10g |
食用油 | 适量 |
椒盐 | 2g |
玉米淀粉 | 20g |
葱花 | 适量 |
蒜末 | 适量 |
咸蛋黄椒盐脆皮虾的做法
鲜虾开背去虾线,洗净沥水。
倒入适量玉米淀粉搅拌均匀。
锅中倒入少许油,放入虾,煎至两面金黄酥脆,盛出备用。
锅里倒入蒜末、咸蛋黄小火翻炒。倒入生抽、椒盐,拌匀,翻炒至咸蛋黄起沙冒泡。
倒入煎好的虾,大火翻炒片刻,撒上葱花即可出锅。
倒入煎好的虾,大火翻炒片刻,撒上葱花即可出锅。
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