豆腐【蛋黄豆腐】咸蛋黄

咸蛋黄是一种美食，主要原料有鸭蛋、禽蛋等。咸蛋黄富含卵磷脂与不饱和脂肪酸，氨基酸等人体生命重要的营养元素。不过胆固醇是一柄双刃剑，胆固醇增高会影响动脉，易得动脉硬化，胆固醇缺少也会引起一系列健康问题。普通人一天食用一个到两个蛋黄就够了，不要太多

用料  

豆腐【蛋黄豆腐】咸蛋黄的做法  

1. 底油炒咸蛋黄（碾碎）起沙。加入水盐鸡精白糖调味。勾芡明油

2. 加入豆腐（开水加盐烫几分钟。）拌匀出锅。装盘撒葱花。

小贴士

咸蛋黄用微波炉叮的办法比用蒸的要快速方便。

2、咸蛋黄本身有咸味，所以此菜放盐的时候要手下留情哦。

3、如何让盒装豆腐轻松脱去外衣完整呈现：

把盒装豆腐倒扣在案板上，剪去盒底的四个角，让空气进入到盒中，你可以透过剪开的小口子向盒子里面吹气或者用手轻轻捏盒子两边或者用刀背轻轻拍盒子底部，不过我试验过了，向里面吹气是最管用最简单的办法(吹前请做好豆腐盒子的卫生工作哈)这样盒壁和豆腐表面就分离了。把豆腐翻过来，撕去盒子表面薄膜，再倒扣在案板上，把豆腐盒子轻轻拿开，豆腐就会完整出现了。（有福到）