蟹黄豆腐煲（咸蛋黄豆腐）

剩了几个咸蛋黄，懒得做蛋黄酥了，所以做了这道菜。
青菜，家里只有茼蒿了，只能放它了，感觉放菠菜应该更好吃。
喜欢汤糊一些的，可以加些水淀粉。

用料  

蟹黄豆腐煲（咸蛋黄豆腐）的做法  

1. 胡萝卜切丁，茼蒿的杆切段，金针菇切掉根，先后焯水备用。

2. 豆腐切块备用。

3. 咸蛋黄捣碎。起锅烧油，油热后倒入咸蛋黄翻炒。

4. 依次倒入胡萝卜、豆腐翻炒。然后加入开水、白胡椒粉、盐。

5. 开锅后，倒入金针菇和茼蒿。

6. 再次开锅后，倒入香菜碎，翻拌均匀后出锅。