咸蛋黄豆腐煲 （蟹黄豆腐）

用料  

咸蛋黄豆腐煲（蟹黄豆腐）的做法  

1. 咸蛋黄碾成泥

2. 豆腐切块儿，配菜胡萝卜切丁，金针菇撕开，分别焯水。

3. 炒锅放油，咸蛋黄放入翻炒，

4. 加入豆腐，翻炒一会儿，加入开水。

5. 为了避免浪费，可以把剩余的咸蛋清切碎，放入锅中煮。

6. 开锅➕金针菇➕胡萝卜丁➕胡椒粉。

7. 水淀粉收汁，出锅前撒上香葱碎。