竹笙扒胜瓜
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用料
| 竹笙 | 10条 |
| 丝瓜 | 一条 |
| 蒜 | 少许 |
| 高汤 | 适量 |
| 鲍鱼汁 | 1汤匙 |
| 生粉芡 | 少许 |
| 麻油 | 少许 |
竹笙扒胜瓜的做法
将竹笙用水泡开，泡开后揸干水份。丝瓜刨皮切段
用蒜头起锅，猛火爆丝瓜和竹笙
火一定要够猛才不会丝瓜才有腥味
加入高汤和1汤匙鲍鱼汁调味
煮到丝瓜变软以后，再打个生粉芡进去即可
起锅前洒两三滴麻油即可
竹笙泡水后要揸干水份才不会有异味，而且容易入味。丝瓜去皮以后，鲜甜嫩滑，口感极佳，不过记得在炒的时候一定要猛火，丝瓜才不会有草腥味
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