萝卜糊塌子
来源:菜肴屋 阅读:3.46W 次
翻微博看到的图片,说是山东小吃,看着蛮香,于是问了ta,照步骤做出来的。
用料
萝卜 | |
面粉 | |
鸡蛋 | |
盐、鸡粉(鸡精)五香粉…… | |
葱姜丝或沫 |
萝卜糊塌子的做法
萝卜削皮待用
萝卜洗净,去头去尾,用擦床擦成细丝。
烧开水,把萝卜丝焯一下(注意火候别焯过了),冷水回凉,捞出用手攥干。
将萝卜丝散开,稍加一点五香粉,盐,鸡精拌匀。取半碗面粉,加一个鸡蛋,和成面糊。
萝卜丝里再加一点葱姜末拌匀。
将萝卜丝跟面糊拌匀,注意比例,面糊不要太多。取平底锅入油烧热至八成热,转小火,将萝卜丝面糊在锅中均匀摊开,待锅中饼稍成型,再把饼翻个个儿,两面煎至微黄出锅即可。
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