炒着吃的高汤咸肉菜饭

秋风起，新米要上市，然后菜饭永远是我们念念不忘的，可是现在的新大米不再像小时候那样的纯正了，那就来碗炒着吃的咸肉菜饭过过瘾，回味一下吧！

用料  

炒着吃的高汤咸肉菜饭的做法  

1. 咸肉先洗清一下，再用纯净水泡5-10分钟，差不多备菜的过程。

2. 青菜切碎，如果大青菜的话可以中间再切一下，这样小一点容易入味。

3. 胡萝卜、洋葱、杏鲍菇切丁，

4. 起油锅，将咸肉、胡萝卜、洋葱、杏鲍菇放入煸炒，让肉抄断生（变色），

5. 加入青菜，翻炒至青菜变色出水，

6. 加入半碗鸡汤，（至少半碗，如果加多一点的可以烧一会儿再加冷饭）只要是吊鲜

7. 可以稍微大火煮1-2分钟

8. 倒入米饭，尽量分开米饭，让它将水分吸入，再翻炒，让米跟饭完美融合

9. 水份没了，米粒一粒粒分开了就差不多了，吃一下咸淡，如果不够咸就加点盐，因为有咸肉，所以一般不用加盐。

10. 最后撒上芝麻点缀，一碗香、鲜的菜饭我完成。