大排档蒜泥龙虾

每次路过门口大排档，那香飘飘的龙虾味…我家孩子念叨好几天，就买了三斤做做！

用料  

大排档蒜泥龙虾的做法  

1. 将刚买的龙虾放盆里，放水不要漫过龙虾，等它吐吐杂质…泡二十分钟
   再换水泡一次（孩子吃要干净点）

2. 找来刷子（我用的宾馆一次性牙刷）
   
   龙虾按图中蓝色部分一个一个剪掉…
   
   然后用刷子刷腹部（一定剪完爪子刷，不然刷不干净）
   
   

3. 刷好洗净的龙虾备用

4. 蒜头剥成蒜瓣，
   我用榨汁杯打成泥…
   

5. 锅里放油，倒入龙虾炒红（连黑壳都变红）盛出备用。
   

6. 倒油，放葱白姜片，翻遍几次，倒入蒜泥（有一碗）再加盐，糖，生抽，继续翻炒…
   倒入炒好的龙虾，继续翻…
   倒入料酒翻炒…可加适量水…（因为孩子吃没用啤酒）
   盖锅盖闷烧十分钟，翻炒继续闷五分钟（只有闷烧才能入味）
   
   根据个人口味适当加盐，糖（糖比盐多）
   
   

7. 蒜泥龙虾   孩子说跟饭店味道一样！！！

小贴士

清洗一定要多换水，刷子刷起来…