蒜泥龙虾
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用料
| 小龙虾 | 3斤 |
| 大蒜 | 3头 |
| 盐 | 适量 |
| 糖 | 适量 |
| 姜 | 4片 |
| 米酒 | 200ml |
| 生抽 | 1勺 |
| 油 | 适量 |
| 水 | 100克 |
蒜泥龙虾的做法
三头大蒜🧄剁成蒜茸。
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起油锅小火炒香蒜茸，出香气的时候加5克糖和三四克盐。放一边备用。
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另起油锅，油稍微多点，加入姜片爆香小龙虾至全部变色。
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炒到龙虾全部变色后加入1/3刚才炒过的蒜茸。煸炒一下后加入低度米酒，我用的是广州米酒，15度。约200-300ml。水100ml
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大火煮开，小火慢炖一会，全程我是都开着锅盖煮的，出锅前尝一下味道，装盘，把剩下的蒜茸酱放在
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