麻辣小龙虾🦞｜完爆各路街边大排档

用料  

麻辣小龙虾🦞｜完爆各路街边大排档的做法  

1. 刷刷肚子，洗白白，夹住尾巴拉出线（虾线）

2. 为了让小龙虾吃起来酥酥麻麻，花椒、麻椒要趁着冷油赶紧下锅。

3. 待香气弥漫，小辣椒和香料、姜齐下锅，白芝麻、冰糖、三分之二的糖蒜、大蒜不甘示弱，一冲而下，与香料们滚作一团。

4. 翻炒均匀

5. 龙虾下锅，在锅里滚上几圈，变色后倒上白酒，盖上锅盖，让它在锅中“醉”上15分钟。

6. 期间开盖翻炒两到三次，别让香料在锅底粘留。出锅前，加上剩下的糖蒜和大蒜。