正宗油闷麻辣小龙虾🦞

身为一个吃不了辣，爱喝汤的广东人，自从嫁给湖北的老公，这是我吃完的第99盘小龙虾🦞 真的是太美味了！！！亲爱的宝贝们，记得滑到最后，看完小贴士再动手，美味用心才更完美哦❤️

用料  

正宗油闷麻辣小龙虾🦞的做法  

1. 先用清水冲洗几遍，再用清水➕醋，把小龙虾泡十分钟左右；然后牙刷清洗干净小龙虾的全身，剪掉他的头，再从虾尾中间抽取一条黑线（即虾线，虾粑粑），拿个盆装好，不要乱动，防止虾黄溢出；

2. 1⃣️锅中放油加热，先扔一个试一下，如果虾快速变红就下全部的虾，翻炒两分钟左右至所有虾全红，把虾捞起来；2⃣️锅里下茴香、天麻、八角、桂皮、陈皮、干辣椒、花椒、香叶、姜葱蒜等配料，翻炒半分钟，再下豆瓣酱，继续翻炒一分钟；3⃣️再把虾🦞倒入锅中，倒入生抽酱油，放大葱，翻炒三分钟；

3. 加啤酒🍺大火煮沸，盖上锅盖闷十分钟，开锅翻炒均匀防止粘锅，加入少许盐、鸡精、冰糖，再盖上锅盖闷十分钟后，即可出锅享用～香喷喷的小龙虾，配上两罐冰可乐或啤酒，简直是人间美味呀😋

小贴士

⚠️要选清水虾，就是虾壳和钳子比较干净；尽量不要使用平底锅炒虾，不好翻炒；陈皮可以多放点，可以降火；