南京正宗麻辣小龙虾
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本人特别爱吃小龙虾，去南京吃过蒜蓉味和麻辣味后念念不忘，但无法每次都飞南京吃，因此，便自己开始了小龙虾的学习之路！
用料
| 小龙虾 | 斤 |
| 姜 | 5-6片 |
| 麻椒 | 1把 |
| 蒜 | 2头 |
| 香叶 | 4片 |
| 干辣椒 | 5个 |
| 老抽 | 2勺 |
| 料酒 | 4勺 |
| 生抽 | 3勺 |
| 盐 | 1克 |
| 鲜味豆瓣酱 | 4勺 |
| 葱 | 3小段 |
| 八角 | 5个 |
| 啤酒 | 2罐 |
| 小龙虾 | 1斤半 |
南京正宗麻辣小龙虾的做法
清油下锅，油宽一些！加入葱段、姜片、花椒、八角、干辣椒爆香！
![南京正宗麻辣小龙虾的做法步骤图 第2张]( "南京正宗麻辣小龙虾的做法步骤图 第2张")
加入小龙虾，加料酒翻炒！
![南京正宗麻辣小龙虾的做法步骤图 第3张]( "南京正宗麻辣小龙虾的做法步骤图 第3张")
至金黄色！加末过小龙虾的一罐半啤酒，盖盖子
![南京正宗麻辣小龙虾的做法步骤图 第4张]( "南京正宗麻辣小龙虾的做法步骤图 第4张")
15分钟左右，收汁一半，加入蚝油、生抽、老抽、盐、味精！
![南京正宗麻辣小龙虾的做法步骤图 第5张]( "南京正宗麻辣小龙虾的做法步骤图 第5张")
加入四川火锅底料，根据个人情况添加！
![南京正宗麻辣小龙虾的做法步骤图 第6张]( "南京正宗麻辣小龙虾的做法步骤图 第6张")
加入豆瓣酱或者鲜辣椒酱5勺！
![南京正宗麻辣小龙虾的做法步骤图 第7张]( "南京正宗麻辣小龙虾的做法步骤图 第7张")
再煮10分钟，收汁剩一点！
![南京正宗麻辣小龙虾的做法步骤图 第8张]( "南京正宗麻辣小龙虾的做法步骤图 第8张")
就可以出锅了！麻麻的，辣辣的，非常好吃！
![南京正宗麻辣小龙虾的做法步骤图 第9张]( "南京正宗麻辣小龙虾的做法步骤图 第9张")
小贴士
小龙虾洗净刷净即可，去虾线干净，但个人觉得肉没有韧劲儿了！
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