6寸 原味彩绘戚风蛋糕简单步骤却能烤出颜值超高的豹纹戚风蛋糕

我已经不能好好吃个戚风了～就是要搞事情～
最近烤的戚风总是隔天早上就没完了🤷🏻‍♀️
我总是只吃到一片而已🤦🏻‍♀️
以前烤的有时剩下一两片放到发霉都没人吃😑
彩绘了的看起来比较美味吗🤷🏻‍♀️
虽然很快就清空了 不过还是暗爽的啦😆🤣

#我看你们已经看腻我的戚风了🤣
#6寸原味戚风蛋糕
#千变饅话HappyHomemade🌸
#zoemamakitchenstory👩🏻‍🍳💕


👇🏻卡通彩绘戚风蛋糕可以看以下超详细菜谱👇🏻

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by Zoe mama's kitchen story

用料  

6寸 原味彩绘戚风蛋糕简单步骤却能烤出颜值超高的豹纹戚风蛋糕的做法  

1. 无盐黄油手指轻按柔软了就可以使用。直接将所有画画糊材料放到一个小碗里面。

2. 将画画糊所有材料搅拌均匀。

3. 搅拌好是这样的状态。没有干粉，没有块状，均匀一致。

4. 分别在干净无水的碗中调出黑色和褐色的画画糊。充分搅拌均匀不要有块状即可。

5. 可可粉调色的面糊一定要过塞才装入挤花袋，因为可可粉常常很容易会有块状，很难拌均，如果有大颗粒阻塞着作画的时候就会很困难。其他颜色就搅拌均匀无颗粒即可。

6. 然后把调好颜色的画画糊分别装到挤花袋备用（如图）。

7. 先画出豹纹的黑色纹路，然后放到冰箱10分钟。

8. 10分钟后拿出来填充褐色部分。

9. 全部画好后放到冰箱备用，直到蛋糕糊准备好要倒到模具的前一刻才从冰箱取出来。

10. 然后将模具底盘取出，把底盘包一层锡纸（如左图）。底盘包锡纸是让蛋糕比较容易脱模，这小技巧你做其他蛋糕也可以这么做。然后模具周围也包一层锡纸（如右图）。包模具是让蛋糕体周围可以不要太过上色。

11. 开始预热烤箱 130°c

12. 现在可以开始准备蛋糕糊了。干净的碗里倒入35克植物油。

13. 筛入60克低筋面粉。

14. 搅拌均匀至无干粉无块状即可。记得以Z字形拌均，避免让面粉起筋。

15. 三粒蛋黄中加入35克牛奶。搅拌均匀后倒到步骤14的面糊里面。（连壳称大概是65克的鸡蛋）

16. 搅拌均匀至无块状即可。

17. 开始准备蛋白霜。蛋白中挤入几滴柠檬汁。（连壳称大概是65克的鸡蛋）

18. 40克细糖分三次加入，4克玉米淀粉跟第三次加入的细糖一起加入，蛋白打至湿性发泡出现如图的弯勾即可。

19. 先取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊里，翻拌均匀后再倒去蛋白霜的碗中。

20. 我是用井字切拌手法。因为手拿手机无法演示。跟着图中翻拌的手法，左手反方向转动碗。拌出来的糊非常漂亮。或者可以参考看看我酸奶溶豆的视频教学，用的是一样的翻拌手法，这手法学起来非常实用，我学会后每次拌的糊都非常漂亮。

21. 非常漂亮的蛋糕糊，非常浓稠。

22. 蛋糕糊准备好后，从冰箱取出画画的油布放到模具中。先用汤匙一勺一勺的将蛋糕糊填补图片较细的细节部分，速度要快，不是一点一点慢慢铺，一勺一勺遮盖就可以了。遮盖完整张图案部分后用点力道在桌面上吨几下让蛋糕糊分布均匀，震出画画表面可能会看到的气泡。然后才把剩余所有的蛋糕糊倒入模具7分满。

23. 上下火 130°c 烤50分钟 ，时间到再转 150°c 烤30分钟。我提供的温度是温度计的实际温度。我的温度仅供参考，要了解自家烤箱脾气哦。因为底部有放油纸/油布关系，烤戚风蛋糕记得底火不能太高，不然烤好会凹底，成品就没有那么漂亮了。

24. 时间到出炉后在桌面轻吨两下，马上倒扣（如图放）。原本包着模具的锡纸拆掉。等完全凉透了才脱模。最少两个小时以上。切记不要心急。凉透了很容易就可以脱模。

25. 成品❤

小贴士

-作画时候记得戴手套，手温太高会导致作画糊油水分离。

-因为有放油纸/油布，所以烤戚风底火温度不能太高，否则会严重凹底。一定要低温烤起。

-油纸/油布都可以用来作画，只是我会比较建议用油布，因为油纸有时会邹，担心烤好图片会变不平整。

-蛋糕体你要用其他蛋糕食谱都可以。只是如果是做在戚风蛋糕上要特别注意烘烤温度。

-油布某宝或烘培店都可以买到。白色褐色都可以用。