简单的6寸原味戚风蛋糕

花钱买来的菜谱，第一次做成功。

用料  

简单的6寸原味戚风蛋糕的做法  

1. 新手用分蛋器把蛋黄和蛋白分开放

2. 把蛋白放到冰箱冷藏室

3. 把蛋黄打散，导入温水搅拌

4. 把过筛的低筋面粉，食用油，倒入放入温水的蛋黄里，搅拌均匀。此时的蛋湖应该是提起有堆积性

5. 把冰箱里的蛋白拿出，放入柠檬汁，开中高档开始第一次打发。糖分3比放入。看图中文字。

6. 打蛋器尽量不要碰到盆壁。

7. 时间不会过长，打到细腻的时候，经常提起看看。

8. 可以把盆子倒扣，看看蛋白留不留出来。不留出来就是好的。

9. 打完之后，蛋白是细腻丝滑的。

10. 用翻伴的方法，边翻伴，边转动盆子。

11. 把面糊倒入6寸模具中，再在桌面上晃动一下，使面糊表面平整，迅速放入烤箱。

12. 一定要预热，待温度到 140—150之间，把面糊放入烤箱底层。注意：可以在开始打发蛋白的时候，开始预热。最好用温度计。中途不要开烤箱。烤到表面微黄，轻按蛋糕表面，回弹，就熟了。

13. 出炉后，从20CM处，震荡蛋糕。再倒扣到网盘上，彻底凉了以后脱模

小贴士

我是在米焙学的。这个方子我自己做过，还不错，就自己总结了一下。
我打发蛋白的时候，没有具体按照图片来，就是要当打发到粗糙大泡时加第一次，然后再分次加。最后不打发过了就行。
温度计我觉得很管用，我家烤箱开到140，温度计都是170了。
可以放点塔塔粉，上面有说明。
温度计，塔塔粉，都是展艺的