黑椒牛舌

懒人做牛舌。

用料  

黑椒牛舌的做法  

1. 我买的是原条牛舌，210g，如果你们买回来的也是这个样子的，那需要处理一下~

2. 所谓处理就是：放到水里煮一下，我煮了5分钟，捞起来用冷水冲净，把白色的那块舌苔去掉

3. 可以选择用刀刮，或者直接切掉

4. 去完舌苔之后用厨房纸吸水，放到速冻层冰冻，然后睡觉去~

5. 冰冻是为了更好地切牛舌，切得细薄一些吃起来有口感

6. 放料酒、黑胡椒、盐、糖、腌制牛舌（时间不定）

7. 放一点油，中高火煎牛舌，大概煎5分钟左右，以此同时切洋葱

8. 盛起牛舌，用同一个锅以及刚刚的牛舌油，加蒜、姜炒洋葱

9. 搞掂，上盘！

小贴士

紫洋葱更甜更好吃
牛舌放在速冻的时候，注意放在容易拿下来的地方，例如下面垫几块萝卜豆腐青菜什么的，不然会黏住。

如果时间紧迫：
牛舌不冰冻也可以，直接去舌苔之后切片
腌制可以省略