脆爆花椒牛舌

用料  

脆爆花椒牛舌的做法  

1. 我买的是天猫生鲜超市的乌拉圭牛舌片，先把牛舌解冻，水里浸泡一会儿，清洗几遍，去血水，沥水后放入碗里
   
   用料酒、生抽、淀粉和盐腌制牛舌，戴一次性手套抓匀，腌制10分钟左右

2. 备菜：
   
   红辣椒：斜刀切小块
   洋葱：切小块
   大蒜叶：蒜白斜刀切，蒜叶切断
   花椒备用
   玉米淀粉备用

3. 开中小火，倒油，油稍热后，将腌制好的牛舌快速炒至断生捞起

4. 开中火，热油，放入洋葱、蒜白、花椒、红辣椒炒香
   
   加入料酒、生抽和盐，锅内汤汁烧开后倒入牛舌
   
   

5. 加盖焖几秒，放入蒜叶翻炒，水淀粉勾芡翻炒出锅即可

6. 肉质紧实细嫩，入口弹嫩有嚼劲喔