一虾两吃之虾油冬瓜and油焖虾

俗话说是虾全身都是宝，虾头常常被忽视，不要浪费利用起来，用虾的鲜味烹饪冬瓜啊八角瓜丝瓜，味道真的草鸡好！！

用料  

一虾两吃之虾油冬瓜and油焖虾的做法  

1. 将虾头虾身分离开，虾身部分用剪刀剪开，冬瓜切薄片装盘备用

2. 炸制虾油：冷油下锅下花椒等香料炒出香味下生姜葱头并下虾头，中小火炒，炒到虾油深红色装出。

3. 虾油下锅，下冬瓜，煎至冬瓜金黄，放入适量白糖酱油上色，炒制几分钟后倒入一碗清水，盖锅盖让冬瓜入味。

4. 虾头也可以放一些下去，更入味，虾味更浓！

5. 下葱花，收汁即可，软硬程度看个人喜好，喜欢吃软的就多煮一会就好啦

6. 装盘，汁盖在饭上草鸡好吃

7. 虾仁开背，下油放蒜爆香，下虾炒制红色放蚝油白糖番茄酱适量，放一点水煮至入味，放香葱

8. 虾油蛋炒饭

小贴士

一虾两吃就这么完成了，做起来还是很快的，炒虾别忘了放生姜和料酒去腥味！