客家菜包粄

小时候过年我们家乡家家户户必不可少的粄粄之一，虽说现在啥都有得买，可买的和自己做的，味道的差别不止一点点，想吃地道家乡味，唯有自己动手了，虽然麻烦却也其乐无穷

用料  

客家菜包粄的做法  

1. 备好全部食材

2. 蒜苗切碎，香菇切碎，豆干切碎，萝卜擦丝加些些盐挤干水份备用

3. 大火热锅下油，爆香虾皮加入香菇，之后加入豆干爆炒三分钟，加入蒜苗继续大火翻炒，最后下萝卜丝翻炒均匀，根据个人口味加入食盐和鸡精，起锅！

4. 冷锅下少许食用油（最好不粘锅），冷水加糯米粉搅拌均匀

5. 中火，用筷子不停搅拌至熟透

6. 加入糯米粉，粘米粉，生粉，适量食用盐搓成粉团（糯米粉:粘米粉5:5；6:4）都可以，生粉随便加两三调羹就成，自己把握哈

7. 取一小粉团捏成碗状包入馅料捏好收口

8. 成品

9. 冷水上蒸锅，大火蒸十分钟，香喷喷的客家菜包粄出锅喽！