芫爆肥牛（原创私家菜）

用料  

芫爆肥牛（原创私家菜）的做法  

1. 肥牛片过水抄熟，捞出后放入冰水中，稍许沥干水分，改刀切成适当大小备用。

2. 香菜切段，葱姜蒜切丝备用。

3. 肥牛片过下油。

4. 姜蒜丝下油锅煸出香味，放入葱丝和肥牛翻炒，烹入料酒，加盐、胡椒粉、鸡汁、少许清水略微煸炒，加入香菜丝继续翻炒，芶入淀粉少许香油出锅。