香辣扇贝
来源:菜肴屋 阅读:3W 次
海鲜是最爱。
四川人的餐桌离不开辣椒
当海鲜遇见辣椒=饭遭殃😛
用料
扇贝肉 | 250克(23个) |
大蒜粒 | 9粒 |
小米椒 | 5个 |
干海椒 | 9个 |
香菜 | 2根 |
炒烧酱 | 2勺 |
料酒 | 1勺 |
油 | 适量 |
香辣扇贝的做法
配料:蒜粒9、干海椒9、小米椒5、香菜2。
主角: 扇贝肉。
扇贝肉清洗:画圈的地方分别是扇贝的肠、腮、胃,将它们去除,清洗干净后,用料酒和胡椒腌制半小时以上,去除腥味。
腌制好的扇贝肉再次洗净,入开水中焯水30秒(时间一定不能长),水中加2勺料酒,焯水后的扇贝肉基本就没有腥味了。
配料准备好了:炒烧酱(强烈推荐)、扇贝肉、蒜末、小米椒丁、干海椒段、香菜段。
开炒: 铁锅温热~加入适量油~油温热将蒜粒、小米椒粒入锅翻炒。
加入2勺炒烧酱,炒出香味。
加入干海椒段炒香。
加入扇贝肉,与酱料炒匀,锅内再加一点清水,翻炒30秒。
加入香菜段,拌匀出锅。
大家都在看
最近更新