川香扇贝肉（香辣炒扇贝肉）
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以前在读研究生时，奇懒无比，大半夜喜欢点外卖，而那家最常点的就是鲜掌门的川香扇贝肉，一份59元，滋味无穷，出国以后甚是想念，于是自己探索了几个月，终于仿效出最接近的菜谱，愿与各位吃货共赏
用料
| 扇贝肉 | 若干只 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 姜 | 切丝 |
| 料酒 | 50ml左右 |
| 绿尖椒 | 一把 |
| 花生米 | 一把 |
| 莲藕 | 一根 |
| 青花椒 | 10粒左右 |
| 红干辣椒 | 4、5个 |
| 香油 | |
| 芝麻 | |
| 鸡精 | |
| 花椒粉 | |
| 火锅料一包 | 海某捞清油麻辣锅 |
| 豆瓣酱 | 丹丹酱 |
川香扇贝肉（香辣炒扇贝肉）的做法
蒜拍碎切大块，干辣椒切节，莲藕切1厘米立方块藕丁，绿尖椒切节备用。
热锅倒油，放入花椒，干辣椒，蒜，姜丝，花生米，略炒，放入1勺豆瓣酱，1勺海某捞锅底料，小火慢炒3-5分钟出红油出香
加入藕丁，青尖椒，大火爆炒，加入准备好的扇贝肉，加一小杯料酒，鸡精如果花椒味不够就补一些花椒粉
![川香扇贝肉（香辣炒扇贝肉）的做法步骤图 第2张]( "川香扇贝肉（香辣炒扇贝肉）的做法步骤图 第2张")
加水没过菜，小火煮沸炖5-10分钟左右（看扇贝的大小），开盖大火收汁，加香油芝麻拌匀
![川香扇贝肉（香辣炒扇贝肉）的做法步骤图 第3张]( "川香扇贝肉（香辣炒扇贝肉）的做法步骤图 第3张")
一份家常夜市风川香扇贝肉就做好啦
![川香扇贝肉（香辣炒扇贝肉）的做法步骤图 第4张]( "川香扇贝肉（香辣炒扇贝肉）的做法步骤图 第4张")
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