爆辣扇贝肉

用料  

爆辣扇贝肉的做法  

1. 1⃣扇贝肉适量，冲洗一下，洗干净，然后用水泡10-15分钟
   2⃣泡好的扇贝肉放锅中大火煮开，焯一下，锅中放1勺料酒，煮出浮沫，然后捞出洗干净
   3⃣调一个酱汁，碗中放2勺生抽，1勺老抽，1勺料酒，2勺蚝油，1勺盐，1勺白糖，1勺白胡椒粉，3滴白醋，1勺鸡精，1勺孜然粉，搅拌均匀待用

2. 4⃣半头蒜，3-4片姜片切条，6个左右小米椒切段，10个左右干辣椒切段，再准备1勺郫县豆瓣酱1勺老干妈，这些放一起备用

3. 5⃣起锅烧油，油热放4⃣中的食材翻炒出香味
   6⃣倒入扇贝肉，翻炒一会
   7⃣倒入调好的酱汁，如果家中有其他调料也可以适量放
   8⃣翻炒至锅中快干了