酸辣扇贝肉
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用料
扇贝肉 | 300克 |
小米辣 | 3根 |
柠檬 | 0.5个 |
姜 | 1块 |
葱 | 0.5根 |
蒜 | 0.5头瓣 |
料酒 | 3勺 |
生抽 | 2勺 |
蚝油 | 1勺 |
盐 | 3克 |
糖 | 5克 |
孜然粉 | 1勺 |
香油 | 0.5勺 |
辣椒油 | 1勺 |
麻油 | 1勺 |
酸辣扇贝肉的做法
扇贝肉洗净后,水开下锅,加料酒,姜丝。
水再次沸腾后,撇去浮沫,待肉变硬后,即可捞出,洗净备用。
准备葱花,姜蒜末,小米辣切段,柠檬切片。
将配料,酱汁及上述其他佐料,倒入扇贝中(先放香油,辣椒油,麻油拌匀,后放糖,盐,孜然粉等)。
小贴士
贝类肉嫩,不需要焯很久,太硬影响口感。
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